История Расгуллы
Считается, что Расгулла возникла в штате Одиша, который ранее был известен как Орисса. Говорят, что он был создан кондитером по имени Нобин Чандра Дас в городе Калькутта в конце 19 века. Дас экспериментировал с ченной, творогом, популярным в Восточной Индии, когда ему пришла в голову идея Расгуллы. Он сварил шарики ченны в сахарном сиропе, и в результате получился мягкий губчатый десерт, который быстро стал популярным в Калькутте и за ее пределами.
С годами Расгулла стала культурным символом Восточной Индии, и ее часто подают на свадьбах, фестивалях и других торжественных мероприятиях. На самом деле, он настолько популярен, что даже стал предметом юридических споров между Одишей и соседним штатом Западная Бенгалия, причем оба утверждают, что являются истинными создателями десерта.
Несмотря на разногласия, Расгулла остается любимым десертом в Индии и за ее пределами. Он даже проник в популярную культуру со ссылками на сладкое лакомство, появляющееся в фильмах, телешоу и книгах.
Популярные бренды Расгуллы
Хотя Расгулла широко доступна по всей Индии, есть несколько брендов, которые особенно известны своими версиями десерта. Вот некоторые из самых популярных:
Бикалананда Кар Расгулла
Bikalananda Kar Rasgulla — известный бренд Rasgulla, базирующийся в городе Пури, штат Одиша. Компания была основана в 1903 году Бикаланандой Каром и с тех пор производит высококачественную расгуллу. Десерт сделан из свежей ченны и известен своей мягкой губчатой текстурой и сладким сиропообразным вкусом.
Кей Си Дас
KC Das — еще один известный бренд Rasgulla, основанный в Калькутте в 19 веке. Компанию основал Нобин Чандра Дас, тот самый кондитер, которому приписывают изобретение Расгуллы. Сегодня KC Das является одним из самых популярных брендов Rasgulla в Индии и даже распространился на другие страны, включая США и Великобританию.
Биканервала
Bikanervala — популярная индийская сеть сладостей, известная своей высококачественной Rasgulla. Компания была основана в Дели в 1950 году и с тех пор расширилась до других частей Индии и за рубежом. Расгулла от Bikanervala производится из свежей ченны и известна своей мягкой, тающей во рту текстурой и сладким сиропообразным вкусом.
Халдирама
Haldiram's — известный индийский бренд закусок и сладостей, который также производит Rasgulla. Компания была основана в 1937 году и с тех пор стала одной из крупнейших продовольственных компаний Индии. Расгулла от Haldiram сделана из свежей ченны и известна своей мягкой, губчатой текстурой и сладким сиропообразным вкусом.
Заключение
Расгулла — классический индийский десерт, которым наслаждаются уже несколько поколений. Являетесь ли вы поклонником сладостей или просто интересуетесь индийской кухней, Rasgulla обязательно нужно попробовать. Благодаря своей мягкой, губчатой текстуре и сладкому сиропообразному вкусу он обязательно удовлетворит ваши пристрастия к сладкому. Так что в следующий раз, когда вы будете в Индии, обязательно найдите некоторые из известных брендов Rasgulla и попробуйте этот культовый десерт сами.