История и происхождение тандури роти
Тандури роти — это тип индийских лепешек, которые готовят в глиняной печи, называемой тандыром. Слово «тандыр» относится к способу приготовления, при котором хлеб выпекают в тандыре при высоких температурах. Это создает аромат дыма и слегка обугленную текстуру, которая является уникальной для роти тандури.
Истоки тандури роти можно проследить до северного региона Индии, где он является основным продуктом питания во многих семьях. Считается, что хлеб был изобретен в эпоху Великих Моголов, когда императоры Великих Моголов правили большей частью Индии. Моголы были известны своей любовью к богатой, ароматной пище, и роти тандури были прекрасным дополнением к острым карри и другим блюдам, которые они любили.
Со временем тандури роти стали популярными по всей Индии и со временем распространились по всему миру. Сегодня его можно найти в большинстве индийских ресторанов, и им наслаждаются люди всех возрастов и профессий.
Ингредиенты и приготовление тандури роти
Тандури роти готовится из нескольких простых ингредиентов, включая муку, воду, соль и дрожжи. Тесто замешивают вручную, затем оставляют на несколько часов, чтобы дрожжи активировались и тесто поднялось. Как только тесто поднялось, его делят на небольшие шарики и раскатывают в плоские круги.
Чтобы приготовить тандыр роти, лепешку кладут на мягкую подушку, а затем шлепают по бокам горячей печи тандыр. Затем хлеб готовят, пока он слегка не обуглится и не набухнет. Этот процесс придает хлебу уникальную текстуру и вкус, которые трудно воспроизвести с помощью любого другого метода приготовления.
Советы по приготовлению тандури роти дома
Если вы поклонник индийской кухни и хотите попробовать приготовить тандури роти дома, вам следует помнить о нескольких вещах. Во-первых, важно использовать правильный тип муки. Тандури роти традиционно готовят из муки атта, которая представляет собой тип цельнозерновой муки. Эта мука более тонкого помола, чем обычная цельнозерновая мука, что придает хлебу более мягкую текстуру.
Во-вторых, вам понадобится печь-тандыр для приготовления хлеба. Если у вас нет доступа к печи-тандыру, вы можете попробовать приготовить хлеб на плите или в обычной духовке, но результат не изменится. быть совершенно одинаковым.
Наконец, важно подавать тандури роти свежими и горячими. Хлеб лучше всего есть прямо из духовки, когда он еще теплый и слегка хрустящий. Вы можете подавать его вместе со своим любимым индийским карри или использовать для соусов и чатни.
Заключение
Тандури роти — это классический индийский гарнир, которым наслаждаются на протяжении веков. Его уникальная текстура и аромат дыма делают его идеальным дополнением к любому блюду, а его простота позволяет легко приготовить его дома. Являетесь ли вы опытным поклонником индийской кухни или любопытным гурманом, желающим расширить свой вкус, тандури роти определенно стоит попробовать. Итак, в следующий раз, когда вы будете в индийском ресторане или захотите попробовать что-то новое на кухне, обязательно попробуйте тандури роти. Вы не будете разочарованы!
