Вегетарианские индийские блюда
1. Чана Масала
Чана масала — классическое индийское блюдо, приготовленное из нута, приготовленного в остром томатном соусе. Это популярное вегетарианское блюдо, которое часто подают с рисом или хлебом. Чтобы приготовить это блюдо, вам понадобятся нут, помидоры, лук, чеснок, имбирь и различные специи, в том числе тмин, кориандр и гарам масала. Блюдо простое в приготовлении и готовится менее чем за 30 минут.
Для начала отварите нут в скороварке или кипящей воде, пока он не станет мягким. В отдельной сковороде обжарьте лук, чеснок и имбирь, пока они не станут золотисто-коричневыми. Затем добавьте помидоры и специи и готовьте, пока соус не загустеет. Наконец, добавьте нут и варите, пока ароматы не сольются воедино. Подавать горячим с рисом или хлебом.
2. Палак Панир
Палак панир — восхитительное вегетарианское блюдо, приготовленное из шпината и панира, разновидности индийского сыра. Блюдо богатое, сливочное и насыщенное ароматом, что делает его фаворитом как среди вегетарианцев, так и среди невегетарианцев. Чтобы приготовить это блюдо, вам понадобятся шпинат, панир, лук, чеснок, имбирь и различные специи, в том числе тмин, кориандр и гарам масала.
Для начала бланшируйте шпинат и измельчите его в блендере. В отдельной сковороде обжарьте лук, чеснок и имбирь, пока они не станут золотисто-коричневыми. Затем добавьте специи и готовьте до появления аромата. Добавьте пюре из шпината и готовьте, пока соус не загустеет. Наконец, добавьте панир и варите, пока сыр не прогреется. Подавать горячим с рисом или хлебом.
3. Алу Гоби
Алу Гоби — популярное вегетарианское блюдо, приготовленное из картофеля и цветной капусты. Это простое, но очень вкусное блюдо готовится не более 30 минут. Чтобы приготовить это блюдо, вам понадобятся картофель, цветная капуста, лук, чеснок, имбирь и различные специи, в том числе тмин, кориандр и куркума.
Для начала обжарьте лук, чеснок и имбирь, пока они не станут золотисто-коричневыми. Затем добавьте специи и готовьте до появления аромата. Добавьте картофель и цветную капусту и готовьте, пока они не станут мягкими. Наконец, украсьте свежей кинзой и подавайте горячим с рисом или хлебом.
4. Байнган Бхарта
Baingan Bharta — вегетарианское блюдо, приготовленное из жареных баклажанов. Это дымное и ароматное блюдо, которое легко приготовить и может быть готово менее чем за 30 минут. Чтобы приготовить это блюдо, вам понадобятся баклажаны, лук, чеснок, имбирь и различные специи, в том числе тмин, кориандр и гарам масала.
Для начала запеките баклажаны в духовке, пока они не станут мягкими и не подрумянятся. В отдельной сковороде обжарьте лук, чеснок и имбирь, пока они не станут золотисто-коричневыми. Затем добавьте специи и готовьте до появления аромата. Добавьте жареный баклажан и разомните его вилкой, пока он хорошо не смешается со специями. Наконец, украсьте свежей кинзой и подавайте горячим с рисом или хлебом.
5. Раджма Масала
Раджма масала — популярное вегетарианское блюдо, приготовленное из фасоли, приготовленной в остром томатном соусе. Это сытное и питательное блюдо, которое часто подают с рисом или хлебом. Чтобы приготовить это блюдо, вам понадобятся фасоль, помидоры, лук, чеснок, имбирь и различные специи, в том числе тмин, кориандр и гарам масала.
Для начала отварите фасоль в скороварке или в кипящей воде, пока она не станет мягкой. В отдельной сковороде обжарьте лук, чеснок и имбирь, пока они не станут золотисто-коричневыми. Затем добавьте помидоры и специи и готовьте, пока соус не загустеет. Наконец, добавьте фасоль и варите, пока ароматы не смешаются. Подавать горячим с рисом или хлебом.
В заключение, вегетарианские индийские блюда порадуют ваши вкусовые рецепторы и предлагают множество вкусных и питательных блюд. Независимо от того, являетесь ли вы вегетарианцем или просто хотите разнообразить свои блюда, эти вегетарианские индийские блюда обязательно удовлетворят вашу тягу. Так почему бы не попробовать их и не открыть для себя красочный и ароматный мир индийской кухни!