Индия известна своей богатой и разнообразной кулинарной культурой, и ни одна поездка в страну не будет полной, если не насладиться ее яркой уличной едой. От пикантных закусок до сладких десертов, оживленные улицы Индии предлагают широкий выбор вкусных блюд, отражающих разнообразие региональных кухонь страны. Вот 10 популярных индийских уличных блюд, которые вы просто обязаны попробовать.
1. Пани Пури
Пани пури, также известная как голгаппа или пушка, — популярная уличная еда, зародившаяся в Северной Индии. Блюдо состоит из хрустящих полых скорлупок пури, наполненных пряной и острой смесью ароматизированной воды, картофельного пюре, нута и тамариндового чатни. Взрыв вкусов и текстур в каждом кусочке — вот что делает пани пури неотразимой уличной едой в Индии, которую обязательно нужно попробовать.
2. Вада Пав
Вада пав — любимая уличная еда, пришедшая из Мумбаи, и ее часто называют индийской версией гамбургера. Блюдо состоит из обжаренных во фритюре картофельных оладий, известных как вада, которые подают между пав (булочкой) с различными чатни и специями. Вада пав — невероятно сытная и ароматная уличная еда, любимая как местными жителями, так и туристами.
3. Бхел Пури
Бхел пури — это легкая и пикантная закуска, популярная в Индии, особенно в Мумбаи. Блюдо состоит из воздушного риса, сева (жареной лапши), нарезанных овощей и чатни, которые смешиваются вместе, чтобы создать взрыв сладкого, кислого и острого вкуса. Бхел пури — идеальная закуска для прогулок по оживленным улицам Индии.
4. Самоса
Самоса, пожалуй, самая известная уличная еда в Индии, и ее обязательно нужно попробовать всем, кто посещает страну. Пикантное тесто обычно начиняют пряным картофелем, горохом или мясом, а затем обжаривают во фритюре до золотистого совершенства. Самосы часто подают с чатни или соусами и употребляют в качестве закуски или закуски.
5. Пав Бхаджи
Пав бхаджи — вкусная и сытная уличная еда, пришедшая из Мумбаи. Блюдо состоит из острого овощного карри, которое подается с булочками с маслом (пав). Пав бхаджи был изобретен как дешевая и сытная еда для рабочих текстильной фабрики, но теперь он стал популярной уличной едой по всей Индии.
6. Доса
Доса — популярная уличная еда в Южной Индии, которой теперь наслаждаются по всей Индии и за ее пределами. Тонкие хрустящие блины готовятся из ферментированного риса и чечевичной массы и часто начиняются картофелем со специями или другими начинками. Досы подаются с чатни и самбаром, овощным рагу на основе чечевицы, которое идеально дополняет блюдо.
7. Джалеби
Джалеби — популярная сладкая уличная еда, которую в Индии часто подают в качестве десерта или закуски. Свернутая в спираль сладость оранжевого цвета изготавливается путем обжаривания во фритюре мучного теста и пропитывания его сахарным сиропом. Джалеби часто подают во время фестивалей и торжеств, и его обязательно нужно попробовать всем сладкоежкам.
8. Алу Тикки
Aloo tikki — это уличная еда в Северной Индии, которую любят за хрустящую, острую и сытную пищу. Маленькие круглые котлеты готовят из картофельного пюре и специй и часто подают с чатни и йогуртом. Алу тикки можно есть отдельно или использовать в качестве основы для других блюд, таких как котлеты чаат и рагда.
9. Чоле Бхатура
Чоле бхатуре — это популярная уличная еда в Пенджабе, которой наслаждаются по всей Индии. Блюдо состоит из чоле (приправленного нута) и бхатуры (обжаренного во фритюре хлеба), которые подаются вместе как сытная и ароматная еда. Чоле бхатура часто подается с маринованными огурцами, луком и йогуртом, и ее обязательно нужно попробовать всем, кто хочет насладиться аутентичной панджабской кухней.
10. Кульфи
Кульфи — популярное индийское мороженое, которое часто продают уличные торговцы в Индии. Замороженный десерт готовят из сгущенного молока, приправленного кардамоном, шафраном или другими специями, а затем замораживают в небольших конических формах. Кулфи — это вкусное и освежающее лакомство в жаркий день, которое обязательно нужно попробовать всем, кто хочет освежиться, исследуя шумные улицы Индии.
В заключение, индийская уличная еда предлагает разнообразный и вкусный кулинарный опыт, который нельзя пропустить. От хрустящих самос до сладких джалеби, 10 уличных блюд, упомянутых выше, — это лишь малая часть множества аппетитных блюд, которые можно найти на шумных улицах Индии. Являетесь ли вы гурманом или просто хотите познакомиться с богатым культурным наследием страны, эта уличная еда обязательно удовлетворит ваш аппетит и заставит вас жаждать большего.
Итак, в следующий раз, когда вы будете бродить по оживленным улицам Индии, обязательно попробуйте некоторые из самых популярных уличных блюд страны. Вас не разочаруют богатые вкусы, текстуры и ароматы, которые вы будете ощущать с каждым кусочком. И, если вам повезет, вы даже можете открыть для себя новые блюда, которых нет в этом списке. Ведь индийская уличная еда — это нескончаемое приключение, полное сюрпризов и наслаждений.
